Les bases de l'analyse sensorielle

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Objectifs

Savoir intégrer l'évaluation sensorielle, soit le facteur humain, en étude marketing, R&D et contrôle qualité
Être en mesure de développer une méthodologie rigoureuse basée sur les épreuves d'évalaution sensorielle
Savoir organiser le déroulement d'une épreuve d'évaluation et interpréter statistiquement les résultats
Savoir faire le choix de l'épreuve sensorielle selon l'objectif et les évaluateurs

Contenu / Thèmes abordés

Notions fondamentales d'analyse sensorielle
Méthodologie de l'analyse sensoriele
Épreuves d'analyse sensorielle
Organisation pratique des épreuves
Apport des statistiques descriptives et décisionnelles
Épreuves descritives et discriminantes

Pédagogie

Active et participative : fait alterner théorie et pratique par des travaux de groupe (organisateur, évaluateurs)

Public cible

Responsable et technicien de laboratoire
Responsable d'étude marketing, R&D
Gestionnaire métrologique
Contrôleur qualité
Chef de projet d'amélioration de la qualité produit
Industries particulièrement concernées
Luxe, horlogerie
Alimentaire (Propriétés organoleptiques)
Dispositifs médicaux, cosmétique
Services, hôpitaux

Durée de la formation

2.0 jours

Reconnaissances

Attestation : ARIAQ

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Dates

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Les bases de l'analyse sensorielle

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CHF 1 000.–

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Animation

Hervé Pochart

Hervé a développé depuis 20 ans son expertise en occupant successivement des postes opérationnels en amélioration continue dans 2 groupes allemands KSB (pompes et robinetterie industrielle, SGL CARBON (Graphite et fibres de carbone). Toujours aussi curieux de découvrir de nouvelles activités, consultant depuis plus de 12 ans, il pilote dans différents secteurs industriels, services, des plans de transformation des organisations et aime accompagner les équipes en place vers l’excellence opérationnelle. Certifié MBB LSS depuis 2007 et accrédité formateur IASSC depuis 2016, ses capacités de formateur et de coach lui ont permis de certifier à ce jour plus de 200 Black Belt LSS et 800 Green Belt LSS ainsi que des Master Black Belt.

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