Les bases de l'analyse sensorielle

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Objectifs

Savoir intégrer l'évaluation sensorielle, soit le facteur humain, en étude marketing, R&D et contrôle qualité
Être en mesure de développer une méthodologie rigoureuse basée sur les épreuves d'évalaution sensorielle
Savoir organiser le déroulement d'une épreuve d'évaluation et interpréter statistiquement les résultats
Savoir faire le choix de l'épreuve sensorielle selon l'objectif et les évaluateurs

Contenu / Thèmes abordés

Notions fondamentales d'analyse sensorielle
Méthodologie de l'analyse sensoriele
Épreuves d'analyse sensorielle
Organisation pratique des épreuves
Apport des statistiques descriptives et décisionnelles
Épreuves descritives et discriminantes

Pédagogie

Active et participative : fait alterner théorie et pratique par des travaux de groupe (organisateur, évaluateurs)

Public cible

Responsable et technicien de laboratoire
Responsable d'étude marketing, R&D
Gestionnaire métrologique
Contrôleur qualité
Chef de projet d'amélioration de la qualité produit
Industries particulièrement concernées
Luxe, horlogerie
Alimentaire (Propriétés organoleptiques)
Dispositifs médicaux, cosmétique
Services, hôpitaux

Durée de la formation

2.0 jours

Reconnaissances

Attestation : ARIAQ

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Dates

Yverdon-les-Bains
Formation
Le 25 et 26 mars 2025

Les bases de l'analyse sensorielle

Inscription

CHF 1 180.–

Nos tarifs comprennent les pauses et les documents stagiaires.

Animation

Mme Caroline Reverdy

Diplômée d’un Doctorat en Analyse Sensorielle, Caroline REVERDY bénéficie de plus de 20 années d’expérience professionnelle en tant que Sensory Scientist auprès d'entreprises des industries de la chimie, de l'horlogerie et de l'agro-alimentaire, telles que FIRMENICH, ROLEX ou ELSA. Elle a mis en place un laboratoire sensoriel et continue de développer des méthodes sensorielles pour ses clients. Elle enseigne l'analyse sensorielle dans des écoles de niveau universitaire. Actuellement, elle est consultante et formatrice pour sa propre société Science4Senses.

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